ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟ. ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನ ಟ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮಿಲೆಟ್ಸ್ ಮೊಸರನ್ನವನ್ನ ಎಂದಾದರೂ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಹೌದು, ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿಲೆಟ್ಸ್ ಮೊಸರನ್ನ (Millet Curd Rice) ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ.
ಮಿಲೆಟ್ಸ್ ಮೊಸರು ಅನ್ನ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕಪ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್
2 ½ ಕಪ್ ನೀರು
1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
3 ಕಪ್ ಮೊಸರು
1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ
1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
3 ಚಮಚ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ನೋಡಲು
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:
2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು
2 ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
2 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
6-7 ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳು
ರಾಗಿ ಮೊಸರು ಅನ್ನ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮಿಲೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ½ ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಲೆಟ್ಸ್ ಬೇಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಚೆಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿರಿ. ಈ ಮಿಲೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
ಮಿಲೆಟ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಇಂಗು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನ ಮೊಸರನ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಮಿಲೆಟ್ಸ್ ಮೊಸರನ್ನ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದ.
