ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ವಿಚಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಲೆ ಬಿಸಿ ಆಗೋದು ಫಿಕ್ಸ್. ಅದರಲ್ಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಇದ್ದರೆ ಅವರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೊಂದು ವೆರೈಟಿ ಬೇಕು. ಮಾಡಿದ್ದನ್ನ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ದೂರು ಓಡಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಹೊಸ ಹೊಸ ಐಟಮ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಲೈ ಕುಟ್ಟು ಭಲ್ಲಾ (Malai Kuttu Bhalla) ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನ ಮಾಡೋಕೆ ಏನೆಲ್ಲ ಬೇಕು? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ
ಮಲೈ ಕುಟ್ಟು ಭಲ್ಲಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಠ
- 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಲು
- 10 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/5 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್
- 10 ಗ್ರಾಂ ದಾಳಿಂಬೆ
- 4 ಕೇಸರಿ
ಮಲೈ ಕುಟ್ಟು ಭಲ್ಲಾ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನ ಟಿಕ್ಕಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೆಂದ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
ಈಗ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಂದ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಮಲೈ (ರಬ್ರಿ) ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಲೈ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಸಿಯಿರಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಲೈ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ , ಕೇಸರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.
